Gattung:
Sammelband
Autor/Herausgeber:
Bearbeitet von Siegfried Becker und Renate Buchenauer
 
Normierte Form: Buchenauer, Renate [Renate Buchenauer] Becker, Siegfried [Siegfried Becker]
Titel:
Küche und Essen im Exil : Tagung am 17. August 2019 im Waldenserhof in Mörfelden-Walldorf. Vorträge und Berichte.

Normierte Form:

Reihe:
Vereinsschriften
Reihe:
5
Erscheinungsjahr:
2019
Erscheinungsort:
Neu-Isenburg

Normierte Form: Neu-Isenburg

Verlag/Drucker:
Im Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e. V.

Normierte Form: Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e.V.

Seiten:
63 pp.
Anzahl der Abbildungen:
Numerose ill.
Schlagwörter:
Küche - Hugenotten - Deutschland
Küche - Waldenser - Deutschland
Landwirtschaft - Hugenotten - Deutschland
Landwirtschaft - Waldenser - Deutschland
Nahrung - Waldenser - Deutschland

Inhaltsverzeichnis:

Herbert Hunkel, Grußwort, 6-7 Max Matter, Migration und Ernährung: Kulturwissenschaftliche Annäherungen und Erkenntnisse, 9-20 Otto Schäfer, Traditionen und ihre Aneignung: Hugenottische und waldensische Spuren in der Geschichte der Nahrungspflanzen, 21-32 Siegfried Becker, Hartes Brot. Fragen zur Ernährung der Exulanten, 33-40 Renate Buchenauer, Bespiele aus der Geschichte: Produzentenfamilien und spezifische Produktionszweige, Pflanzenanbau, Erfindungen, technische Neuerungen, 41-46 Dorothe Römer, Das Hugenottische Wein- und Likörhaus J. Römer in Bad Karlshafen. Nachfahren der hugenottischen Winzer- und Pfarrersfamilie Suchier de Colz, 2001-2019, 47-52 Corina Bopp, Renate Buchenauer, Karin Halfmann, Ergebnisse an den Thementischen, 53-57 Helga Dusse, Rezepte der Waldenser, 58-60.